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| REGION |
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| Provence-Alpes-Côte d'azur |
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Pour 6 personne(s)
200 g de farine
100 g de beurre
250 g de cerneaux de noix sèches
1 cuillerée à café de sucre
1 verre d'eau
500 g de miel
1 pincée de sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 02:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Préparez la pâte brisée : travaillez la farine tamisée avec le sucre, le sel, le beurre, à peine ramolli, la moitié de l'eau, pétrissez rapidement sans travailler pour absorber la farine. Mouillez si nécessaire pour obtenir une pâte souple sans être molle. Mettez en boule, laissez reposer 2 heures au frais.
2 - Abaissez la pâte sur la planche légèrement farinée, étendez-la au rouleau, foncez une tourtière, recouvrez-la d'un papier sulfurisé, remplissez le moule de haricots secs et mettez à cuire à blanc 20 mn à four moyen 230° (6 au thermostat).
3 - Hachez grossièrement les noix, mélangez-les au miel. Au sortir du four, débarrassez le fond de tarte des haricots et du papier et garnissez-le avec le mélange. Remettez 10 mn au four. Servez tiède ou froid.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : si vous utilisez du miel épais, faites-le chauffer afin de le mélanger plus facilement aux noix.
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