Il y a 7 trucs dans la rubrique "épluchage" :
ail	Pour éviter que les épluchures des gousses d'ail ne collent aux doigts, ébouilantez-les pendant 2 mn avant de les passer sous l'eau froide.
amande	Pour enlever manuellement la peau des amandes, ébouillantez-les 2 mn, égoutez-les et passez-les préalablement sous l'eau froide.
anguille	Pour enlever l'arrête dorsale d'une anguille, commencez par entailler la peau sur toute la longueur du dos de l'anguille puis coupez la queue. Depuis la queue, pincez l'arrête avec le plat du couteau et tirez en revenant sur toute la longueur.
génoise	Attendez 12 heures avant de découper une génoise pour lui laisser le temps de se tasser.
génoise	Pour couper une génoise en 3 disques réguliers, utilisez comme tuteur 2 chutes de bois d'une hauteur égale au tiers de celle du gâteau. Placez-les de chaque côté du gâteau et découpez les tranches, en appui sur elles. Enlevez la tranche du dessous et renouvellez l'opération.
huître	Pour vous faciliter l'ouverture des huîtres, passez-les 2 minutes à la vapeur : elles s'ouvriront alors légèrement ce qui vous permettra de passer le couteau entre les 2 valves plus facilement.
pêche	Ebouillantez vos pêches 30 secondes pour enlever leur peau plus facilement.

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