Andouillettes aux oignons
Des andouillettes colorées avec des oignons hachés, cuites dix minutes au four dans le chablis, nappées de leur jus crémé et servies avec des triangles de pain dorés au beurre.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Allumez le four à 210 °C (thermostat 7). Pelez les oignons et hachez-les finement.
- Faites fondre 50 g de beurre dans un plat qui supporte à la fois la flamme et le four. Faites-y colorer légèrement, pendant 5 minutes, les oignons et les andouillettes, en retournant celles-ci.
- Versez le chablis, salez, poivrez et ajoutez le clou de girofle en poudre.
- Dès que le vin est chaud, enfournez pour une dizaine de minutes.
- Coupez les tranches de pain de mie en diagonale et faites-les dorer à la poêle dans 30 g de beurre, en les retournant.
- Dressez les andouillettes sur le plat de service. Posez le plat de cuisson sur feu doux, versez la crème, remuez et nappez-en les andouillettes.
- Décorez avec les triangles de pain et servez aussitôt.
Conseils
- Des tranches de pain de campagne, dorées de la même façon, remplacent le pain de mie.
Accord suggéré : chablis.
Recette transmise par Juliette, de Menton, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.