Les rubriques
Toutes les recettes- Entrées
Hors-d’œuvre, salades composées, entrées chaudes, terrines : de quoi ouvrir un repas sans y passer la journée.
53 recettes - Soupes et potages
Bouillons clairs, veloutés, soupes paysannes qui tiennent lieu de repas.
22 recettes - Volailles et lapin
Poulet, pintade, canette, dinde, oie et lapin, du plat de semaine à la volaille de fête.
38 recettes - Poissons et fruits de mer
Poissons de mer et de rivière, moules, saint-jacques, crevettes et homard.
43 recettes - Légumes et gratins
Gratins, purées, poêlées et légumes farcis, en accompagnement ou en plat.
27 recettes - Tartes salées, œufs et fromages
Quiches, tourtes, flamiches, omelettes, soufflés et plats au fromage.
23 recettes - Sauces et pâtes de base
Mayonnaise, aïoli, sauce madère, pâte brisée, pâte à choux, crème anglaise.
20 recettes - Tartes sucrées, entremets et glaces
Tartes aux fruits, mousses, flans, crèmes et desserts glacés.
33 recettes
Prêtes en 30 minutes
Les 66 recettes rapides- Avocats au crabe
- Tartines à la mousse de truite
- Escalopes de dinde aux amandes
- Jambon de Parme, crème de céleri au roquefort
- Sauce tartare
- Gâteau de semoule
La cuisine des régions
Toutes les régionsChoucroute d’Alsace, far breton, carbonade du Nord, aïoli de Provence : les recettes de terroir, région par région.
- Alsace5
- Aquitaine6
- Auvergne3
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- Bretagne5
- Franche-Comté3
- Île-de-France3
- Limousin3
- Lorraine3
- Nord-Pas-de-Calais9
- Normandie5
- Outre-mer4
- Picardie4
- Poitou-Charentes3
- Provence-Alpes-Côte d’Azur12
- Rhône-Alpes6
Autour des recettes
Convertir et adapter
Quatre outils pour les moments où la recette ne correspond pas à votre cuisine : tasses en grammes selon l’ingrédient, thermostat en degrés, changement de moule, recette à multiplier ou à diviser.
Le savoir-faire
Ce que les recettes ne disent pas : les astuces d’achat, de cuisson et de conservation, les produits de chaque mois, les épices une à une et le vocabulaire de la cuisine.
D’où viennent ces recettes
La Grande Cuisine a été, de 2001 à 2026, un site de recettes tenu par une petite équipe du Limousin. Des lecteurs y envoyaient leurs recettes de famille, que l’équipe classait par rubrique et par région. Le site a changé de mains en 2026.
Les recettes ont été reprises une à une : les ingrédients, les quantités et la méthode sont ceux d’origine, le texte a été entièrement réécrit, et les erreurs repérées en chemin ont été corrigées. La charte éditoriale explique comment, et la page À propos dit qui s’en occupe aujourd’hui.