Taboulé
Le taboulé à la libanaise, où le persil domine : trois bouquets hachés, dix tomates, de la menthe, un peu de blé concassé simplement rincé, de l’huile et du citron.
- Préparation
- 30 min
- Pour
- 6 personnes
Sans cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Hachez le persil, la menthe et l’oignon. Coupez les tomates en dés.
- Mélangez du sel et du poivre à l’oignon haché. Pressez les citrons.
- Lavez le blé concassé deux fois à l’eau froide, puis pressez-le fermement entre les mains pour l’essorer.
- Mélangez le tout avec l’huile et le jus de citron. Servez tout de suite.
Conseils
- Ce taboulé se mange aussitôt prêt : en attendant, le blé gonfle et prend le pas sur les herbes.
Recette transmise par Pascale, de Beit-Chabab (Liban), à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.