Artichauts farcis au crabe
Des fonds d’artichauts en conserve garnis de chair de crabe, le tout assaisonné d’une vinaigrette au citron et à l’estragon. Dix minutes, sans cuisson.
- Préparation
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Sans cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’estragon, du sel et du poivre.
- Lavez et effeuillez le persil. Rincez et égouttez les fonds d’artichauts.
- Versez la moitié de la vinaigrette sur les artichauts. Mélangez le reste au crabe égoutté.
- Garnissez les fonds de crabe et disposez-en trois par assiette.
- Décorez de persil et servez aussitôt.
Conseils
- Avec des artichauts entiers déjà cuits, achetés chez le traiteur, gardez les plus belles feuilles pour les disposer en étoile autour des fonds.
Recette transmise par Monique, de Pessac, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.