Méli-mélo de fruits et de légumes
Une salade croquante de carottes, céleri, concombre, poivron jaune, pousses d’épinards et germes de soja, avec du melon, de l’ananas et des grains de grenade.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Ébouillantez les germes de soja 3 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
- Pelez les oignons, les carottes et le concombre. Épluchez le melon et l’ananas. Lavez les pousses d’épinards et le cœur de laitue. Épépinez le poivron.
- Coupez les carottes en fines rondelles et le céleri en petits tronçons. Taillez le melon, l’ananas et le concombre en petits cubes, le poivron en fines lanières. Ciselez les oignons, bulbe et tige.
- Coupez la grenade en deux et frappez l’écorce avec le dos d’une cuillère pour faire tomber les graines.
- Réunissez le tout dans un saladier, arrosez de vinaigrette, poivrez généreusement et mélangez délicatement. Parsemez de grains de grenade et servez bien frais.
Conseils
- Préparée 20 minutes à l’avance et gardée au frais, la salade a le temps de prendre ses saveurs.
Recette transmise par Rachid, de Lagny, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.