Bavette à l’échalote
Des bavettes cuites sur un lit d’échalotes fondues à couvert, sept à huit minutes par face, avec du beurre ajouté en parcelles à la fin.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Pelez les échalotes et émincez-les finement.
- Mettez-les dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez-les fondre.
- Ajoutez les bavettes et faites-les cuire 7 à 8 minutes. Retournez-les et comptez encore 7 à 8 minutes.
- Salez, poivrez et ajoutez le beurre en parcelles.
- Dressez les bavettes nappées d’échalotes et servez bien chaud, avec des pommes de terre sautées.
Recette transmise par Armande, de Chambord, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.