Bûche de Noël
La bûche la plus simple : un biscuit sans beurre, mesuré à la cuillère, cuit sur une plaque, tartiné d’une ganache au chocolat noir, roulé et rayé à la fourchette.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 6 personnes
Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
Ingrédients
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre et la levure. Battez les œufs en omelette mousseuse, puis incorporez-les au mélange. Battez bien.
- Étalez la pâte sur une plaque beurrée et faites cuire 20 à 25 minutes à four moyen, sans ouvrir la porte.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat à feu très doux avec une cuillerée à soupe d’eau. Hors du feu, mélangez-le à la crème.
- Démoulez le biscuit dès la sortie du four. Étalez une partie de la ganache et roulez-le.
- Couvrez le rouleau du reste de ganache et tracez des rayures à la fourchette, pour imiter l’écorce.
- Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils
- Pour le décor : de petits morceaux de meringue en guise de champignons, et un voile de sucre glace pour la neige.
Recette transmise par Alphonse, de Bussière, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.