Canette à la cannelle et aux pruneaux
Une canette rôtie sur la grille du four, servie avec des pruneaux pochés dans une sauce à la cannelle et au jus d’orange, tirée d’un bouillon d’abattis.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Posez la canette sur la grille du four et faites-la cuire 50 minutes à 210 °C. Salez et poivrez à la sortie du four.
- Pendant ce temps, faites revenir les abattis et l’oignon 5 minutes dans l’huile, à feu moyen. Ajoutez 45 cl d’eau, du sel et du poivre, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Filtrez et mesurez 30 cl de bouillon.
- Versez ce bouillon dans une casserole avec la Maïzena délayée dans le jus d’orange. Portez à ébullition en remuant.
- Ajoutez les pruneaux et la cannelle, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Dressez la canette entourée de pruneaux. Ajoutez à la sauce le jus de cuisson dégraissé, nappez-en un peu la volaille et servez le reste en saucière.
Conseils
- Une salade d’endives à l’orange prolonge l’accord du plat.
Accord suggéré : bourgueil.
Recette transmise par Albert, de Genève, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.