Poulet à la sauce tomate
Un poulet en morceaux mijoté dans une sauce au coulis de tomate, au céleri et aux herbes de Provence, avec des tomates fraîches et du poivron ajoutés en fin de cuisson.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites-les dorer 5 minutes dans le beurre, à feu moyen, dans une grande sauteuse. Retirez-les.
- À leur place, faites revenir 2 minutes l’oignon, l’ail et le céleri. Ajoutez la farine et le bouillon, et portez à ébullition. Incorporez le coulis de tomate, les herbes de Provence et le jus de citron.
- Remettez le poulet, couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu doux.
- Coupez les tomates en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en gros morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse pour 10 minutes de cuisson.
- Servez le poulet nappé d’un peu de sauce, entouré du riz réchauffé, avec le reste de la sauce en saucière.
Conseils
- Une salade croquante complète bien le plat.
Accord suggéré : beaujolais.
Recette transmise par Nina, de Cholet, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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