Poulet mariné au citron et au basilic
Des morceaux de poulet avec du basilic glissé sous la peau, marinés trois heures au citron, au vin blanc, à l’ail et au romarin, puis rôtis en les arrosant de marinade.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Pour
- 4 personnes
Le poulet marine 3 bonnes heures au frais.
Ingrédients
Préparation
- Décollez la peau des morceaux de poulet en glissant les doigts entre la peau et la chair. Répartissez le basilic haché sous la peau et rangez les morceaux dans un plat creux.
- Mélangez le jus de citron, le vin blanc, le romarin, l’ail, l’huile, du sel et du poivre. Versez sur le poulet, couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
- Posez le poulet dans un plat à four, peau sur le dessus, et arrosez-le de marinade.
- Faites cuire 50 minutes à four chaud (thermostat 7), en arrosant plusieurs fois.
- Servez sur un plat chaud, entouré de tranches d’avocat et de citron.
Accord suggéré : muscadet-sèvre-et-maine.
Recette transmise par Babette, de Couzeix, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.