Casserole d’agneau aux carottes
Un sauté d’agneau vite fait : des dés d’épaule dorés, de la sauge, un verre d’anjou rouge et beaucoup de carottes nouvelles, pour trente minutes de cuisson à couvert.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Coupez l’agneau en gros dés. Hachez les oignons et l’ail. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites dorer la viande 5 minutes, en remuant. Ajoutez les oignons, l’ail et la sauge, et laissez cuire 2 minutes.
- Versez le vin, ajoutez le cube de bouillon émietté, les carottes, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de persil et servez dans la cocotte.
Conseils
- Ce plat se garde jusqu’à trois mois au congélateur, dans une boîte fermée : un dîner tout prêt pour un soir de fatigue.
Accord suggéré : anjou rouge, le vin du plat.
Recette transmise par Stéphanie, de Beauprés, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.