Cocktail d’asperges aux crevettes

Name: Cocktail d'asperges aux crevettes
Prep time: 10 min
Ingredients: 500 g de crevettes; 350 g de pointes d'asperges en conserve; 100 g de champignons de Paris; 1 morceau de concombre de 2,5 cm; persil et rondelles de citron pour le décor; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de jus de citron; un peu d'aneth ou de ciboulette; sel, poivre

Une entrée froide sans cuisson : crevettes, pointes d’asperges, champignons crus et concombre, dans une sauce à l’huile d’olive et au citron.

Préparation: 10 min
Pour: 4 personnes

Sans cuisson.

Ingrédients

500 g de crevettes
350 g de pointes d’asperges en conserve
100 g de champignons de Paris
1 morceau de concombre de 2,5 cm
persil et rondelles de citron pour le décor

Pour la sauce

6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
un peu d’aneth ou de ciboulette
sel, poivre

Préparation

Décortiquez les crevettes et répartissez-les dans 4 assiettes.
Lavez et émincez les champignons. Coupez le concombre en tranches. Égouttez les asperges. Ajoutez le tout aux crevettes.
Mettez les ingrédients de la sauce dans un bocal à couvercle et secouez pour bien émulsionner.
Versez la sauce sur les assiettes, mélangez avec précaution, couvrez et placez au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez de persil ciselé et de rondelles de citron.

Conseils

Présenté dans des coupes, ce hors-d’œuvre fait plus d’effet.

Recette transmise par Françoise, de Nantes, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.

Ingrédients

Pour la sauce

Préparation

Conseils

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