Tartines à la mousse de truite
De la truite fumée mixée avec du beurre, du citron et des pistaches, tartinée sur du pain complet et relevée de poivre vert.
- Préparation
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Sans cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Mixez les filets de truite coupés en tronçons avec le beurre, le jus de citron et les pistaches, jusqu’à obtenir une crème. Ne salez que si nécessaire.
- Tartinez-en les tranches de pain.
- Parsemez de poivre vert et appuyez avec le dos d’une cuillère pour l’enfoncer légèrement dans la mousse.
- Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
- Dressez sur les assiettes et décorez de rondelles de citron et de persil plat.
Conseils
- Avec une salade d’endives assaisonnée d’une vinaigrette au jus d’orange, l’entrée est complète.
Recette transmise par Bernard, de Saint-Pic, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.