Quenelles de chèvre aux fines herbes
Du chèvre frais travaillé avec quatre herbes et du cumin, moulé en quenelles à la cuillère et servi sur des petits dés de poivrons et de tomates au citron.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 2 min
- Pour
- 4 personnes
Le fromage aux herbes repose 1 heure au réfrigérateur.
Ingrédients
Préparation
- Dans une jatte, mélangez à la fourchette le fromage, les herbes hachées et le cumin. Salez, poivrez et gardez 1 heure environ au réfrigérateur.
- Lavez les poivrons et les tomates, épépinez-les et coupez la chair en petits dés.
- Faites blanchir les dés de poivron 2 minutes à l’eau bouillante salée. Retirez-les à l’écumoire.
- Mélangez poivrons et tomates dans un plat creux, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, et gardez au frais.
- Au moment de servir, façonnez des quenelles de fromage à l’aide de deux cuillères à soupe. Posez-les sur les légumes et saupoudrez de paprika.
Recette transmise par Yolande, de Pessac, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.