Crème glacée aux nectarines
Une crème glacée sans sorbetière : des blancs d’œufs montés au sucre, de la crème fouettée, un yaourt et des nectarines hachées avec leur peau.
- Préparation
- 30 min
- Pour
- 6 personnes
Sans cuisson. La crème prend au moins 4 heures au congélateur.
Ingrédients
Préparation
- Lavez et dénoyautez 3 nectarines, puis hachez-les sans les peler.
- Dans une grande jatte, battez le sucre, les blancs d’œufs et le jus de citron pendant 7 minutes environ, jusqu’à obtenir une mousse.
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la à la mousse. Ajoutez les nectarines hachées et le yaourt, et mélangez bien.
- Versez dans un bac, couvrez et laissez prendre au congélateur 4 bonnes heures ou, mieux, toute la nuit.
- Servez en coupes, avec la dernière nectarine pelée et coupée en tranches, et des feuilles de menthe.
Conseils
- Pêches, abricots ou fraises donnent d’autres versions de la même glace.
Recette transmise par Valérie, de Paris, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.