Escalopes de dinde aux amandes
Des escalopes de dinde panées deux fois dans une chapelure aux amandes effilées, au parmesan et au paprika, puis dorées à la poêle.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, les amandes, du sel et du poivre. Dans une autre, battez les œufs en omelette.
- Trempez les escalopes dans l’œuf, puis dans la chapelure aux amandes. Recommencez une seconde fois pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Faites cuire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant à la spatule.
- Servez sur un plat bien chaud, avec des rondelles de citron.
Accord suggéré : bourgueil.
Recette transmise par Isabelle, de Caen, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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