Filets de lieu jaune marinés au fenouil
Des filets de lieu jaune incisés, marinés une heure dans un hachis mixé de graines de fenouil, de persil, d’ail, de citron et d’huile, puis grillés cinq minutes par face.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Les filets marinent 1 heure au frais.
Ingrédients
Préparation
- Incisez légèrement la chair des filets, en diagonale, et posez-les bien à plat dans un plat creux.
- Mixez longuement les graines de fenouil, le persil, l’ail, le jus de citron et l’huile avec du sel et du poivre. Versez sur le poisson.
- Couvrez et gardez 1 heure au frais, en retournant plusieurs fois les filets.
- Égouttez les filets et faites-les cuire sous le gril du four, 5 minutes de chaque côté, en les arrosant souvent de marinade.
- Servez avec des tranches de tomate et de citron.
Conseils
- Une purée d’épinards est l’accompagnement tout trouvé.
Accord suggéré : chablis.
Recette transmise par Denise, de Lyon, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.