Filets de merlan aux légumes du soleil
Des filets de merlan cuits à couvert sur un lit d’oignons, de poivrons et de tomates au thym, mouillés de deux verres de vin blanc.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Émincez les oignons. Coupez les poivrons en dés et les tomates en quartiers. Pelez l’ail et retirez le germe.
- Dans une sauteuse, faites revenir 10 minutes les oignons et les poivrons dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates, l’ail, le thym et le laurier, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Versez un verre de vin blanc, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Posez les filets de merlan sur les légumes, versez le second verre de vin, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson.
- Servez avec un riz nature ou pilaf.
Accord suggéré : côtes-de-gascogne, le vin de la sauce.
Recette transmise par Sidonie, de Plaimont, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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