Flan pâtissier
Un flan sans pâte, épaissi à la casserole puis caramélisé quelques minutes au four sous un voile de sucre. Il se sert très frais.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, mélangez la farine, le sucre, les œufs et une pincée de sel.
- Versez peu à peu le lait bouillant, en veillant à ne pas faire de grumeaux.
- Posez sur le feu et tournez jusqu’à ce que la crème soit prise. Retirez du feu et ajoutez le rhum.
- Versez dans un moule, saupoudrez de sucre et faites caraméliser quelques minutes au four.
- Laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.
Recette transmise par Patricia, de Salers, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.