Gaufres
Des gaufres à la cassonade et à la cannelle, rendues légères par des blancs en neige. Elles cuisent en une minute et attendent au chaud dans le four.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 6 personnes
- Région
- Nord-Pas-de-Calais
Ingrédients
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel, la cassonade et la cannelle. Creusez un puits.
- Séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans le puits et délayez en ajoutant le lait peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le beurre à feu doux, versez-le sur la pâte et mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement.
- Allumez le four à 170 °C. Huilez le gaufrier et faites-le chauffer.
- Quand il est bien chaud, versez de la pâte et laissez cuire 1 minute à 1 minute 30, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées. Gardez la gaufre au chaud dans le four et continuez avec le reste de la pâte.
Conseils
- Servez les gaufres bien chaudes, avec du sucre glace, de la marmelade d’oranges ou de la pâte à tartiner.
Recette transmise par Pierrette, de Maubeuge, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.