Gâteau aux myrtilles en croisillons
Un kilo de myrtilles au sucre et au citron, cuites dans un plat sous un treillis de bandes de pâte dorées au jaune d’œuf. Il se sert tiède.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Pour
- 4 personnes
La pâte repose au moins 1 heure au frais.
Ingrédients
Préparation
- Préparez une pâte avec 130 g de farine, 90 g de beurre ramolli, le sel et 2 c. à soupe d’eau chaude. Pétrissez et laissez reposer au frais 1 heure au moins.
- Triez et lavez les myrtilles, puis séchez-les sur du papier absorbant. Beurrez un plat à four.
- Abaissez la pâte au rouleau et découpez-la en fines bandes.
- Mélangez les myrtilles avec une cuillerée à soupe de farine et le sucre. Versez dans le plat et arrosez de jus de citron.
- Posez les bandes de pâte en croisillons et dorez-les au jaune d’œuf battu.
- Faites cuire 30 minutes à 200 °C.
Conseils
- Avec de la chantilly ou une glace aux noix, c’est un régal.
Recette transmise par Florence, de Marseille, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.