Gâteau aux noix
Un gâteau dense en noix, sucré à la cassonade et parfumé d’un trait de rhum, allégé par deux blancs en neige. Il se sert froid, poudré de sucre glace.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 6 personnes
Ingrédients
Préparation
- Hachez les noix, pas trop finement.
- Dans une terrine, mélangez les œufs entiers et la cassonade. Incorporez la farine et le sucre vanillé.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le, avec les noix, l’extrait de vanille, le sel et le rhum.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire 25 minutes à four chaud (200 °C).
- Démoulez le gâteau froid. Décorez de cerneaux de noix et saupoudrez de sucre glace.
Conseils
- Une crème anglaise l’accompagne très bien.
Recette transmise par Paul, d’Aubusson, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.