Far aux pruneaux
Le far breton dans une version très généreuse en lait, avec des pruneaux macérés dans le thé et un bon trait de rhum. Il démarre à four très chaud.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 45 min
- Pour
- 6 personnes
- Région
- Bretagne
Les pruneaux macèrent 2 heures dans le thé.
Ingrédients
Préparation
- Faites macérer les pruneaux dans une infusion de thé.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et les œufs, en évitant les grumeaux.
- Ajoutez le lait, le sucre et le rhum, sans cesser de remuer.
- Égouttez les pruneaux, dénoyautez-les et incorporez-les à la pâte.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez à four très chaud (thermostat 9). Au bout de 10 minutes, baissez à thermostat 7. Comptez 45 minutes de cuisson en tout.
- Le far se mange plutôt froid, mais il est permis de ne pas attendre.
Conseils
- Un thé à la bergamote parfume joliment les pruneaux.
Accord suggéré : cidre doux ou brut.
Recette transmise par Marie, de Vannes, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.