Gratin au cantal
Un gratin de pommes de terre en deux couches, mouillé d’un mélange de crème, de vin blanc et de lait, sous une croûte de cantal râpé.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Faites précuire les pommes de terre 5 minutes à l’eau salée.
- Mélangez la crème, le vin blanc et le lait. Beurrez un plat à gratin.
- Étalez la moitié des pommes de terre, poivrez, versez la moitié du mélange et parsemez de la moitié du cantal. Recommencez dans le même ordre.
- Faites cuire 40 minutes à four chaud (200 °C) : le dessus doit être doré.
- Parsemez de cerfeuil et servez dans le plat.
Conseils
- La précuisson des pommes de terre évite que le mélange à la crème ne tourne pendant la cuisson.
Recette transmise par Ginette, de Bourges, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.