Gratin charcutier aux deux pommes
Des saucisses de Toulouse cuites au four entre deux couches de pommes de terre, sous des tranches de pommes reinettes. Le dessus, beurré, devient croustillant.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 10
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante : elles doivent être juste tendres. Égouttez-les.
- Étalez-en la moitié dans un plat à four beurré.
- Pelez et évidez les pommes reinettes, puis coupez-les en tranches.
- Posez les saucisses sur les pommes de terre, couvrez-les de tranches de pomme, salez et poivrez. Recouvrez du reste des pommes de terre.
- Badigeonnez le dessus de beurre fondu et faites cuire 1 heure à 190 °C : la surface doit être dorée et croustillante.
Conseils
- Un peu de fromage râpé sur le dessus rend le gratin encore plus croustillant.
Accord suggéré : rosé du Tarn.
Recette transmise par Martine, de Beaulieu, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.