Grillades de porc aux légumes de l’été
Des grillades de porc enduites d’huile au paprika, au thym et au sel de céleri, grillées six minutes par face, avec des courgettes et de l’aubergine sautées à l’huile d’olive.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
La viande repose 1 heure au frais dans sa marinade sèche.
Ingrédients
Préparation
- Aplatissez légèrement les grillades au rouleau à pâtisserie.
- Mélangez 2 c. à soupe d’huile avec le thym, l’oignon en poudre, le sel de céleri et le paprika. Enduisez-en la viande et laissez-la 1 heure au frais.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l’aubergine en rondelles, salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites cuire les grillades sur le gril chaud, 6 à 7 minutes de chaque côté. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les légumes.
Conseils
- Retournez la viande avec une pince ou une spatule : piquée à la fourchette, elle perd son jus.
Accord suggéré : tavel.
Recette transmise par Milène, de Dijon, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.