Rôti de porc mariné au vin blanc
Un rôti de porc avec sa couenne, mariné douze heures dans le vin blanc, le romarin, le citron et le sucre, puis rôti sur une grille en l’arrosant souvent.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Pour
- 6 personnes
Le rôti marine 12 heures au frais.
Ingrédients
Préparation
- Incisez la couenne en croisillons, avec la pointe d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un plat creux, arrosez le rôti d’un mélange de vin blanc, de romarin, de jus de citron et de sucre. Laissez mariner 12 heures au frais, en le retournant de temps en temps.
- Égouttez le rôti et posez-le sur une grille, dans un plat à four. Faites cuire 1 h 30 à four chaud (210 °C), en l’arrosant régulièrement.
- Déglacez le plat avec un peu d’eau bouillante et servez ce jus avec la viande.
Conseils
- Une salade de concombres va très bien avec ce rôti.
Accord suggéré : mâcon blanc.
Recette transmise par Giselle, de Reims, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.