Porc à la bière
Un filet de porc doré puis braisé une heure et quart dans la bière blonde, avec une sauce liée à la crème que l’on sert en saucière.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h 25
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Salez et poivrez le porc, et frottez-le avec l’ail haché.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites dorer la viande 5 minutes, en la retournant. Ajoutez les oignons coupés en quatre et laissez-les blondir 5 minutes.
- Versez la bière, couvrez et laissez cuire 1 h 15 à feu doux, en arrosant de temps en temps. Retirez le porc et gardez-le au chaud.
- Délayez la Maïzena dans une cuillerée d’eau et mélangez-la à la crème. Versez dans la sauteuse et portez à ébullition en tournant. Laissez épaissir 5 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez la sauce avec la viande.
Conseils
- En accompagnement : des pommes de terre ou des choux de Bruxelles.
Accord suggéré : bière blonde.
Recette transmise par Vivianne, de Bayonne, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.