Hamburger
Le hamburger maison : un steak haché grillé deux minutes par face, du fromage fondu, des cornichons, de l’oignon cru et une sauce tomate aux oignons caramélisés.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les, pelez-les et épépinez-les. Hachez grossièrement la pulpe.
- Pelez les oignons et émincez-en deux finement.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et une cuillerée à soupe d’huile. Faites dorer les oignons émincés, saupoudrez de sucre et laissez légèrement caraméliser. Arrosez de vinaigre.
- Ajoutez la pulpe de tomate, le laurier, du sel et du poivre. Laissez cuire 25 minutes à petits bouillons.
- Coupez les cornichons en fines rondelles et le dernier oignon en rondelles. Allumez le gril du four.
- Ouvrez les pains en deux et toastez-les légèrement.
- Badigeonnez les steaks du reste de l’huile et faites-les griller 2 minutes de chaque côté, dans une poêle ou sur un gril en fonte bien chaud.
- Sur chaque moitié inférieure de pain, déposez une cuillerée à soupe de sauce, un steak, des rondelles de cornichon et une tranche de fromage. Passez quelques minutes sous le gril, le temps que le fromage fonde.
- Ajoutez deux ou trois rondelles d’oignon, coiffez du chapeau et servez, avec le reste de la sauce à part.
Conseils
- Faute de pains ronds, du pain de mie légèrement grillé fait l’affaire.
Recette transmise par Steve, de Vancouver, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.