Mayonnaise verdurette
Une mayonnaise verte, parfumée de fines herbes et d’oseille crue hachées. Les herbes sont d’abord pressées dans un torchon, pour que leur jus ne fasse pas tourner la sauce.
- Préparation
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
Sans cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Enfermez les fines herbes et l’oseille dans un torchon et pressez fortement pour en extraire le jus.
- Hachez-les finement.
- Ajoutez-les à la mayonnaise juste avant de servir.
Conseils
- De jeunes pousses d’épinards peuvent remplacer l’oseille.
Recette transmise par Karen, de Laon, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.