Sauce tartare
Une mayonnaise à laquelle on ajoute, au dernier moment, des cornichons hachés, des câpres et un trait de vinaigre.
- Préparation
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Sans cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde dans un grand bol. Montez la mayonnaise en ajoutant l’huile petit à petit.
- Hachez grossièrement les cornichons.
- Juste avant de servir, incorporez les cornichons, les câpres et le vinaigre.
Conseils
- Préférez de petites câpres, ou hachez-les si elles sont grosses.
Recette transmise par Elise, de Saint-Flour, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.