Mousse au chocolat
Une mousse au chocolat à la crème : le chocolat fond dans la crème bouillante avec les jaunes, puis les blancs en neige sucrés l’allègent. Pour huit gourmands.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Pour
- 8 personnes
La mousse prend au moins 1 h 30 au frais.
Ingrédients
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Portez la crème à ébullition.
- Hors du feu, faites-y fondre le chocolat, puis ajoutez les jaunes en fouettant vivement. Laissez refroidir.
- Montez les 6 blancs en neige très ferme et incorporez le sucre.
- Mélangez délicatement les deux préparations et placez au frais 1 h 30 au minimum.
Conseils
- Un zeste d’orange finement râpé, ajouté aux blancs en neige, parfume toute la mousse.
Recette transmise par Ginette, de Troyes, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.