Tiramisu de Simone
Un tiramisu sans cuisson : crème au mascarpone allégée de blancs en neige, biscuits à la cuillère imbibés de café au marsala, et copeaux de chocolat.
- Préparation
- 20 min
- Pour
- 6 personnes
Le tiramisu repose au moins 4 heures au frais.
Ingrédients
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, au batteur électrique à pleine vitesse, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone cuillerée par cuillerée. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Mélangez le café et le marsala. Trempez-y légèrement les biscuits et rangez-en une couche au fond du plat.
- Couvrez d’une couche de crème, puis d’une nouvelle couche de biscuits imbibés.
- Versez le reste de la crème, lissez et parsemez de copeaux de chocolat. Gardez au frais 4 heures au moins.
Conseils
- Le mascarpone, un fromage frais italien très crémeux, se trouve en barquette au rayon frais.
- Le tiramisu gagne à être préparé la veille. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Recette transmise par un lecteur à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.