Œufs cocotte au saumon fumé
Des œufs cuits au bain-marie dans des ramequins tapissés de saumon fumé, nappés d’une crème chaude à la muscade et parsemés d’aneth.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Pour
- 4 personnes
Préchauffez le four à 220 °C.
Ingrédients
Préparation
- Coupez le saumon en lamelles.
- Beurrez soigneusement les ramequins. Répartissez le saumon au fond, en deux couches si les tranches sont fines.
- Ajoutez une cuillerée à café rase de crème, puis cassez un ou deux œufs dans chaque ramequin. Salez peu, à cause du saumon, et poivrez.
- Faites cuire 10 minutes à four chaud, au bain-marie.
- Pendant ce temps, chauffez le reste de la crème avec du sel, du poivre et une pointe de muscade.
- Posez les ramequins sur des assiettes, versez la crème sur les œufs et parsemez d’aneth finement ciselé.
Conseils
- Du saumon frais, 150 g environ, peut remplacer le saumon fumé.
Recette transmise par Lili, de Angers, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.