Fougasses aux lardons et aux olives
Deux fougasses fourrées, l’une aux olives, l’autre aux lardons, sur une même base de tomates, d’oignons et de comté. La pâte, incisée, se replie sur la garniture.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
Préchauffez le four à son maximum (thermostat 9).
Ingrédients
Pour la fougasse aux olives
Pour la fougasse aux lardons
Préparation
- Dans deux poêles, faites revenir séparément les deux garnitures 10 minutes à feu doux, avec un peu d’huile d’olive.
- Abaissez chaque pâton au rouleau et découpez-y un grand cercle.
- Étalez une garniture sur la moitié de chaque cercle.
- Incisez plusieurs fois l’autre moitié à la pointe du couteau, puis rabattez-la sur la garniture. Soudez les bords à la main.
- Posez les fougasses sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 10 minutes sur la grille du four très chaud.
- À la sortie du four, badigeonnez-les d’huile d’olive. Servez chaud ou tiède.
Recette transmise par Kiki, de St-Paul-de-Vence, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.