Petits pois à la nantaise
Des petits pois frais cuits une douzaine de minutes à couvert, avec des dés de tomates juste revenus au beurre et un bouquet garni.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
- Région
- Pays de la Loire
Ingrédients
Préparation
- Écossez les petits pois.
- Ébouillantez les tomates quelques instants, égouttez-les et pelez-les. Épépinez-les et coupez-les en dés.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l’huile et faites revenir les tomates, sans les laisser se défaire.
- Ajoutez les petits pois et le bouquet garni. Salez, poivrez.
- Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Parsemez de persil ciselé.
Recette transmise par Marc, de Nantes, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.