Purée de pommes de terre
La purée maison : des pommes de terre passées au presse-purée, du beurre, du lait ou de la crème, et un bon coup de fouet sur feu doux.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Mettez-les dans une grande casserole d’eau froide salée et laissez cuire au moins 20 minutes.
- Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes ou au presse-purée.
- Ajoutez le beurre et le lait, ou la crème.
- Remettez sur feu doux et battez vigoureusement au fouet.
- Salez, poivrez et, si vous aimez, râpez un peu de muscade.
Conseils
- N’utilisez pas le mixeur : il rend la purée élastique.
Recette transmise par Guillaume, de Figeac, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.