Poulet tandoori
Un poulet entier sans sa peau, incisé et enrobé d’une pâte d’épices au yaourt et au citron, qui marine une demi-journée avant de rôtir sur la grille du four.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h
- Pour
- 5 personnes
Le poulet marine 6 heures au réfrigérateur, puis attend 1 heure à température ambiante avant la cuisson.
Ingrédients
Préparation
- Mixez tous les ingrédients de la marinade avec le jus de citron et le yaourt, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pratiquez de nombreuses incisions dans le poulet et couvrez-le d’une bonne couche de pâte.
- Enveloppez-le de papier d’aluminium et laissez-le une demi-journée au réfrigérateur. Sortez-le 1 heure avant de le cuire.
- Allumez le four à 200 °C (thermostat 7). Déballez le poulet et posez-le sur une grille, au-dessus de la lèchefrite ou d’un plat à gratin.
- Faites cuire 1 heure. À mi-cuisson, badigeonnez le poulet d’huile et retournez-le.
Conseils
- Découpez le poulet avant de le servir.
- Un poulet fermier, à la chair plus ferme, se rapproche davantage des volailles que l’on cuisine en Inde.
Accord suggéré : côtes-du-rhône ou pomerol.
Recette transmise par Lulu, de Lille, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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