Quiche aux poivrons
Une quiche sur pâte feuilletée, garnie de rondelles de poivrons rouge et vert revenues avec de l’oignon, de l’ail et du basilic, sous un appareil au parmesan.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Pour
- 6 personnes
Ingrédients
Préparation
- Pelez et émincez l’oignon. Épépinez les poivrons et coupez-les en rondelles. Écrasez l’ail et hachez le basilic.
- Étalez finement la pâte sur un plan fariné et foncez-en un moule beurré. Piquez le fond, couvrez d’une feuille d’aluminium et de haricots secs.
- Faites cuire à 210 °C : 15 minutes avec les haricots, puis 5 minutes à vide.
- Pendant ce temps, faites revenir dans le beurre, 5 minutes à feu moyen, les poivrons, l’oignon, l’ail et le basilic. Étalez-les sur le fond de tarte.
- Battez les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre. Versez sur la garniture et parsemez de parmesan.
- Remettez au four pour 30 minutes.
Conseils
- De la mimolette vieille, râpée, peut remplacer le parmesan.
Recette transmise par Denise, de Bruxelles, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.