Risotto au thon
Un risotto très simple au thon émietté, monté au beurre hors du feu. La truffe blanche, râpée dans l’assiette, est un luxe facultatif.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole avec le thon émietté.
- Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu doux.
- Salez, poivrez, puis versez le bouillon peu à peu jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Hors du feu, incorporez les 50 g de beurre restants, le persil haché et du parmesan râpé.
- Servez bien chaud. Si vous avez une truffe blanche, râpez-en quelques lamelles sur chaque assiette.
Accord suggéré : vin rosé.
D’après une recette de l’ouvrage Cuisine facile (Edidea, 1996), relevée sur l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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