Riz au céleri
Un riz cuit dans le bouillon avec du céleri en branches, de la saucisse et une pointe de concentré de tomate, terminé au beurre et au parmesan.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Lavez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Hachez l’oignon. Retirez la peau de la saucisse et hachez la chair.
- Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et faites-y dorer l’oignon. Ajoutez la saucisse, le céleri et le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau chaude. Laissez cuire 25 minutes.
- Versez le riz et le bouillon, puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
- Ajoutez les 20 g de beurre restants, saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.
Accord suggéré : chianti.
D’après une recette de l’ouvrage Cuisine facile (Edidea, 1996), relevée sur l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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