Roulés d’œufs aux légumes
Deux omelettes à la crème roulées et posées sur un lit de carottes, d’oignons et d’épinards, puis gratinées une minute sous le gril avec de l’emmental. Un dîner pour deux.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Pour
- 2 personnes
Ingrédients
Préparation
- Coupez les carottes en bâtonnets et faites-les cuire une vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
- Faites revenir les oignons émincés 3 minutes dans 25 g de beurre, à feu moyen, en remuant. Ajoutez les épinards et laissez cuire 5 minutes en tournant. Salez légèrement, ajoutez les carottes, mélangez et gardez au chaud dans un plat à four.
- Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Faites-en deux omelettes dans une poêle beurrée, 2 à 3 minutes chacune, en ramenant les bords vers le centre.
- Roulez les omelettes et posez-les sur les légumes. Parsemez d’emmental et passez 1 à 2 minutes sous le gril, le temps que le fromage fonde. Servez dans le plat.
Conseils
- Des épinards surgelés, décongelés et bien égouttés, conviennent aussi.
Recette transmise par Isabelle, de Sergines, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.