Salade de pastèque et jambon de Parme
De la pastèque hachée et du jambon de Parme enrobés d’une sauce au fromage blanc et à la crème fouettée, servis en coupes bien fraîches.
- Préparation
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
Sans cuisson. Les coupes passent 1 heure au réfrigérateur avant d’être servies.
Ingrédients
Préparation
- Retirez l’écorce et les graines de la pastèque. Coupez quelques dés pour le décor et hachez le reste.
- Dégraissez le jambon. Coupez 2 tranches en deux et roulez-les pour former quatre petits rouleaux. Coupez le reste en petits morceaux.
- Fouettez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis mélangez-la au fromage blanc. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
- Mélangez cette sauce à la pastèque hachée et aux morceaux de jambon. Répartissez dans 4 coupes.
- Décorez des rouleaux de jambon et des dés de pastèque. Gardez 1 heure au frais.
Conseils
- Des crackers aux céréales complètes accompagnent bien ces coupes.
Recette transmise par Francine, de Brive, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.