Salade Valencia
Une salade tiède inspirée de la paella : riz au safran cuit au bouillon, chorizo, poulet, crevettes, cœurs d’artichauts et tomates, assaisonnés d’une vinaigrette à l’ail.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Faites dissoudre le safran dans le bouillon chaud et laissez reposer 5 minutes.
- Coupez les tomates en petits morceaux. Épépinez et hachez le poivron.
- Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon 5 minutes dans l’huile, à feu moyen, en remuant. Ajoutez le riz et tournez 1 minute.
- Versez le bouillon, ajoutez le poivron, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 15 minutes : le riz doit être presque cuit. Ajoutez les petits pois et poursuivez 10 minutes.
- Dans un saladier, réunissez le chorizo, le poulet, les cœurs d’artichauts, les tomates, les crevettes et le riz chaud.
- Mélangez l’ail haché à la vinaigrette, versez sur la salade, mélangez et servez chaud.
Conseils
- Préférez des crevettes fraîches aux crevettes congelées.
Recette transmise par Annie, de Genève, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.