Spaghetti à l’ail, à l’huile et au piment
La recette de placard par excellence : une huile d’olive parfumée à l’ail doré et au piment, versée brûlante sur les spaghetti.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile avec les gousses d’ail pelées et le piment écrasé.
- Laissez blondir quelques minutes et coupez le feu quand l’ail est bien doré. Retirez l’ail et les morceaux de piment.
- Égouttez les pâtes, saupoudrez-les des fromages râpés et arrosez-les de l’huile brûlante. Mélangez et servez.
Conseils
- Dans la version classique des Abruzzes, du persil haché remplace le fromage.
Accord suggéré : chianti.
D’après une recette de l’ouvrage Cuisine facile (Edidea, 1996), relevée sur l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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