Steaks au citron
Des steaks minute cuits dans une huile d’olive parfumée à la moutarde et à l’ail, puis arrosés d’une sauce au citron, au persil et au Tabasco.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Pour
- 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Mélangez le zeste et le jus du citron avec le Tabasco et 2 cuillerées de persil.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la moutarde, l’ail, du sel et du poivre, et remuez 1 à 2 minutes.
- Faites cuire les steaks 1 à 2 minutes de chaque côté, selon votre goût.
- Arrosez de la sauce au citron et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Servez aussitôt, avec le reste du persil et des quartiers de citron.
Conseils
- Retournez la viande avec une spatule : vous ménagerez le revêtement de la poêle, et le jus restera dans le steak.
Accord suggéré : fitou.
Recette transmise par Geneviève, de Lens, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
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