Tarte aux poires et au fromage blanc
Des demi-poires incisées, disposées en étoile sur une pâte précuite et entourées d’une crème au fromage blanc parfumée au calvados.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Pour
- 6 personnes
Ingrédients
Préparation
- Foncez un moule beurré avec la pâte. Couvrez de papier d’aluminium et de légumes secs, puis faites précuire 15 minutes à 200 °C.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Incisez la face bombée de traits parallèles et citronnez-les.
- Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le fromage blanc bien égoutté et le calvados.
- Retirez le papier et les légumes secs. Disposez les demi-poires en étoile, face bombée vers le haut, et versez la crème autour.
- Faites cuire 30 minutes à 170 °C. Servez chaud, tiède ou froid.
Accord suggéré : jurançon doux.
Recette transmise par Anne, de Valence, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.