Tourte aux poires et aux noix
Des poires en tranches mêlées de noix et de sucre roux, cuites dans un moule à bord haut sous un couvercle de pâte sablée doré à l’œuf.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Pour
- 6 personnes
Ingrédients
Préparation
- Pelez et évidez les poires, puis coupez-les en tranches. Mélangez-les aux noix, au sucre et à la Maïzena. Versez dans un moule à bord haut de 18 cm de diamètre et arrosez de jus de citron.
- Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez un disque un peu plus grand que le moule. Dans les chutes, coupez une bande et posez-la sur le bord du moule.
- Posez le disque sur la garniture et soudez-le à la bande avec un peu d’eau froide. Découpez quelques motifs dans le reste de pâte pour le décor.
- Dorez la tourte à l’œuf battu.
- Faites cuire 40 minutes à 210 °C : le dessus doit être bien doré. Servez chaud ou froid.
Recette transmise par Juliette, de Marseille, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.